Diet untuk gastritis mempercepatkan pemulihan lapisan perut. Dengan bantuannya, keberkesanan rawatan juga meningkat, kambuhan proses keradangan dalam organ dan komplikasi penyakit dicegah. Apakah diet yang diperlukan untuk gastritis perut?
Oleh kerana patologi boleh menjadi akut, kronik, beberapa peringkat, dan pesakit mempunyai tahap keasidan yang berbeza, pemakanan terapeutik juga berbeza.
Peraturan asas untuk penggunaan makanan
Untuk gastritis, diet boleh menjadi ketat, lembut dan pencegahan (setiap hari semasa remisi). Jenis pemakanan dipilih mengikut bentuk dan peringkat penyakit yang ditetapkan, serta patologi yang berkaitan (diabetes, serangan jantung, obesiti, dan sebagainya). Jadual rawatan untuk gastritis dan penyakit lain telah dibangunkan pada tahun 1929. Hari ini, berkaitan dengan hasil penyelidikan baru, sistem diet telah ditambah sedikit, dan beberapa produk telah dikecualikan kerana pengeluarannya tidak mematuhi piawaian GOST.
Apakah pemakanan terapeutik yang digunakan untuk gastritis:
- Jadual No. 1. Ditetapkan untuk gastritis dengan keasidan normal dan tinggi dalam fasa pengecilan, dan dalam kes gastritis akut - semasa fasa pemulihan. Juga digunakan untuk ulser perut dan duodenum.
- Jadual No. 1-a. Digunakan untuk gastritis akut atau pemburukan gastritis kronik yang tajam. Juga digunakan untuk ulser dan luka bakar esofagus.
- Jadual No. 1-b. Ditetapkan untuk gastritis dan ulser semasa tempoh pengecilan proses.
- Jadual No. 2. Digunakan untuk bentuk gastritis kronik dan akut dengan keasidan yang rendah selepas pemburukan telah dihapuskan. Ia juga digunakan untuk patologi usus.
- Jadual No. 5. Ditetapkan dalam peringkat pemulihan untuk gastritis akut yang disertai oleh cholecystitis. Diet ini juga digunakan untuk sirosis hati atau hepatitis kronik.
- Pilihan makanan yang optimum (ATS). Pemakanan seimbang untuk penghidap gastrik dicipta berdasarkan jadualNo. 1─1-вdan digunakan dalam kehidupan seharian untuk mencegah berulang.
Sekiranya terdapat patologi bersamaan, maka disyorkan untuk memilih makanan untuk diet dengan bantuan doktor. Dia akan membuat makanandi atas meja, yang berdasarkan diet untuk gastritis, tetapi dengan pelarasan untuk penyakit saluran gastrousus, organ dalaman lain, gangguan metabolik dan gangguan sistem hormon.
Peraturan untuk makan makanan untuk gastritis
Pemakanan yang betul untuk gastritis perut terdiri daripada memerhatikan prinsip seperti teknologi pemprosesan makanan, mod, kekerapan, pemilihan produk dan kandungan kalori, kawalan suhu makanan, tempoh penggunaan. Mereka mesti diikuti bukan sahaja semasa rawatan, tetapi juga di rumah untuk mengelakkan keradangan semula lapisan perut.
Teknologi Pemprosesan Makanan
Untuk apa-apa jenis penyakit seperti gastritis, diet harus termasukdirebus,dipasifkan,wap,dibakar dalam foilataulengan hidangan. Semasa pemburukan gastritis, makanan (semua makanan) hendaklah ditulenkan sehingga menjadi tulen. Dilarang menggoreng makanan sehingga garing.
Sekiranya anda mempunyai gastrik, anda tidak boleh menggunakan serbuk roti atau tepung sebelum menggoreng. Semasa proses memasak, mereka membentuk kerak kasar pada makanan, yang, jika ia memasuki saluran gastrousus, kurang dicerna dan boleh meningkatkan keradangan dan kesakitan.
Mod dan kekerapan
Bagaimana untuk makan dengan gastrik perut? Dalam kes patologi saluran gastrousus dan organ pencernaan lain, makanan berpecah mesti ditetapkan supaya tidak memuatkan perut dengan sejumlah besar makanan. Oleh itu, keseluruhan catuan harian dibahagikan kepada5─6 kali: 2 sarapan pagi (pagi, makan tengahari), makan tengahari, makan malam, snek (snek petang, sebelum tidur).
Diet untuk gastritis melibatkan pengambilan makanan yang berkualiti tinggi dan disediakan dengan betul pada waktu tertentu dalam sehari. Seseorang itu perlu makan bahagian kecil mengikut jadual yang ditetapkan. Ini membolehkan perut bekerja dengan cara yang lembut, dan badan menerima semua bahan yang diperlukan tepat pada masanya.
Pemilihan produk dan kalori untuk gastrik
Nilai tenaga jadual rawatan direka untuk pesakit di hospital atau sanatorium. Oleh itu, dalam kehidupan seharian, apabila seseorang itu perlu banyak bekerja dan bergerak, dia perlu menyesuaikan kandungan kalori makanan mengikut keperluan fizikalnya. Jadual di bawah menunjukkan jenis produk yang berasaskan diet untuk gastritis perut, apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan.
| Jenis kuasa | Makanan apa yang boleh anda makan | Apakah makanan yang anda tidak boleh makan? |
|---|---|---|
| tepung | Roti putih premium dan gred 1 (kering), pai bakar berperisa dengan inti (ikan, buah, keju kotej, jem, nasi dan telur). | Roti segar dari semua jenis, pastri yang kaya, pedas atau mengelupas, penkek, sebarang produk yang diperbuat daripada tepung rai, serbuk roti. |
| Bijirin | Semolina, nasi, soba, oat. | Anda tidak boleh membuat lauk atau sup daripada barli mutiara, kekacang, bijirin, jagung, barli, pasta gandum durum. |
| daging | Fillet rebus, bakar atau kukus tanpa lemak arnab, daging lembu, anak lembu, kambing muda, serta ayam, ayam betina, ayam belanda (ayam dimasak tanpa kulit), hati dan lidah. Potongan daging, bebola daging, pate, bebola daging, dan souffle dibuat daripada daging diet. | Rebus, hidangan daging goreng, daging babi, serta ayam berlemak, bertali atau berotot, kambing, daging lembu. |
| ikan | Ikan rebus atau kukus tanpa kulit rendah lemak. | Makanan dalam tin, herring, asap, goreng dan ikan berlemak, kaviar. |
| Susu dan produk tenusu | Acidophilus, susu acidophilus (dibeli di kedai atau buatan sendiri dengan masam), keju kotej, kefir, krim, krim masam, susu bakar yang ditapai, yogurt. Produk tidak boleh berminyak atau rasa masam. Pancake keju, ladu malas, kaserol dan puding disediakan daripada produk susu yang ditapai. | Keju keras dengan rempah tambahan, herba, keju feta, produk tenusu rasa masam. |
| Telur | Telur ayam dan puyuh direbus lembut. | Telur goreng atau rebus. |
| Lemak | Minyak sayuran ditapis, mentega tanpa garam atau minyak sapi. | Minyak sayuran yang tidak ditapis, daging babi, lemak ayam, marjerin, lemak babi. |
| Sayur-sayuran | Kacang hijau, kentang rebus, rebus dan bakar, kembang kol, bit, lobak merah, labu, zucchini. Anda boleh makan tomato bukan berasid (kuning dan merah jambu), serta potongan sayur-sayuran yang dibakar. | Semua sayuran jeruk, jeruk, tin, masin. Timun segar, bawang, lobak, lobak, lobak pedas, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang putih. Kecualikan kubis putih atau merah, bayam, serta kentang goreng dan cendawan daripada menu. |
| buah-buahan | Parut buah-buahan bukan berasid (pisang, pear), sultana, epal yang dirawat haba, jeli manis, mousse dan jeli. Sedikit puri beri dengan gula (blackcurrant, strawberry, blueberry). | Beri, buah-buahan, buah-buahan yang berasa masam, tidak masak dan tidak dipanaskan. Anda tidak boleh makan delima, buah sitrus, kurma, anggur. |
| Hidangan pertama | Sup puri (dengan bahan tulen): sayuran, susu, bijirin, daging dalam sup kedua. | Sup cendawan, okroshka, borscht kaya, rassolnik, kharcho, sup kubis. Hidangan yang disediakan dalam sup sayur-sayuran, daging, dan ikan pekat. |
| Hiaskan | Bubur direbus dalam air atau susu. Ia dibenarkan makan potong goreng, bihun, cengkerang kecil, soufflé, dan puding. | Hidangan sampingan daripada bijirin, pasta dan sayur-sayuran yang tidak disyorkan untuk dimakan. |
| Makanan ringan | Salad sayur-sayuran dan buah-buahan, keju parut ringan dan tanpa garam. | Lemak babi, daging salai, sosej, daging babi rebus, makanan ringan dalam tin dan diawet, hidangan jeruk. |
| sos | Susu, isi krim masam dan sos. | Sos mustard, adjika, mayonis, cuka. |
| Jus dan rebusan | Jus segar yang manis dan tidak pekat (dicairkan) daripada beri tidak berasid, buah-buahan, buah-buahan, serta rebusan dedak gandum, pinggul mawar dan infus herba. | Jenis masam jus, decoctions. |
| gula-gula | Jem tanpa masam, marshmallow, madu, navat Uzbekistan, krim mentega, marshmallow putih. | Ais krim, halva, produk coklat, krim pastri, kek, muffin. |
| Minuman | Hitam, teh hijau dan kopi tanpa pekat dengan susu tambahan, krim, susu kocak, jeli, koko. Mineral, perubatan dan air meja tanpa gas. | Bir, minuman beralkohol dan rendah alkohol, semua air manis atau mineral berkarbonat, koko pekat, kopi dan teh pekat tanpa menambah susu atau krim. |
Kawalan suhu makanan
Makanan untuk gastrik semua jenis tidak boleh terlalu panas atau sejuk. Untuk fungsi perut yang betul, suhu makanan yang optimum adalah36─37 °C,dan boleh diterima - daripada15°C hingga 60°C.Makanan sejuk lebih teruk dikeluarkan dari organ, di samping memuatkan antrum dan menyebabkan rasa berat, dan makanan yang terlalu panas membakar mukosa yang meradang, jadi luka mungkin muncul di atasnya.
Tempoh penggunaan pemakanan terapeutik
Berapa lama diet untuk gastrik bertahan? Ini secara langsung bergantung kepada jenis patologi, tahap kerosakan pada membran dan kelajuan pemulihan. Oleh itu, tempoh diet ditentukan oleh doktor. Biasanya diet ketat berlangsung 5-7 hari, diet lembut berlangsung sehingga 21 hari. Penggunaan nutrisi terapeutik untuk tujuan pencegahan boleh bertahan sehingga 2-4 bulan. Sekiranya pesakit didiagnosis dengan jenis penyakit perut atropik, maka kemungkinan besar dia perlu mengikuti diet seumur hidup.
Terapi diet untuk keasidan tinggi dan gastrik
Makanan diet untuk gastritis dan pedih ulu hati dipilih berdasarkan produk yang tidak menyebabkan peningkatan rembesan rembesan, tetapi membantu melegakan keradangan dan menyembuhkan membran mukus.
Sekiranya anda mempunyai keasidan yang tinggi, dinasihatkan untuk minum jus kentang yang baru diperah setiap bulan selama 7 hari. Ia diambil 125 ml semasa perut kosong sebelum sarapan pagi pertama, dan kemudian dimakan 60 minit kemudian.
Apa yang perlu dimakan untuk gastritis perut dengan keasidan melebihi normal:
- daging diet rebus (ayam, arnab, daging lembu);
- fillet ikan kukus tanpa lemak;
- purees sayuran dengan mentega tambahan (ghee, mentega);
- omelet protein kukus, telur rebus;
- susu, susu bakar yang ditapai, krim;
- buah-buahan manis yang dibakar;
- jeli susu, jeli;
- biskut.
Di antara bijirin, dinasihatkan untuk mengambil lebih banyak soba, dan di antara produk tenusu, lebih baik memilih produk yang diperbuat daripada susu kambing. Semua hidangan ini melambatkan rembesan dan mencegah pedih ulu hati.
Pemakanan untuk kekurangan gastrik dan gastrik
Diet untuk gastritis perut dengan keasidan di bawah normal harus termasuk pahit yang merangsang pembentukan jus dan menyebabkan selera makan. Tetapi semasa berulang, anda tidak boleh makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya serat.
Apakah diet yang perlu anda ikuti untuk gastrik dengan keasidan yang rendah:
- ia dibenarkan untuk mengambil lebih banyak hidangan daging dan ikan, sup;
- anda boleh makan ikan hering yang direndam, potong goreng atau panggang, sayur-sayuran;
- Sayuran hijau yang dicincang halus dan timun masin ringan ditambah kepada makanan;
- minum jus sayuran dan berbilang buah, teh perut herba;
- susu cair, rebus (minum susu keseluruhan hanya jika ia boleh diterima dengan baik).
Rembesan gastrik bertambah baik jika pengambilan makanan bermula dengan salad. Semasa eksaserbasi, dinasihatkan untuk minum jus kubis putih yang dipanaskan. Minum 125 ml tiga kali sehari 60 minit sebelum makan.
Diet untuk perkembangan akut gastritis
Senarai makanan yang dimakan untuk gastritis perut semasa tempoh penyakit yang progresif intensif diturunkan kepada puri cecair rebus dan makanan rendah kalori. Apabila tisu sembuh, sayur-sayuran yang dirawat dengan haba parut, daging yang dikisar, dan bubur ditambahkan secara beransur-ansur pada menu. Apabila ini boleh dilakukan, doktor yang merawat akan memberitahu anda. Semasa eksaserbasi keradangan kronik membran mukus, prinsip pemakanan adalah sama.
Diet yang ketat untuk gastritis dengan gejala akut berlaku secara berperingkat:
- Pada mulanya, puasa harian lengkap ditunjukkan. Anda boleh minum air masak suam (1 sudu setiap 5-15 minit sehingga dahaga anda hilang).
- Selepas 24 jam, diet ketat untuk pesakit gastritis ditambah dengan sup oatmeal (mukosa), teh herba (infus gastrik), rebusan rosehip, dan sup ayam tidak pekat.
- Pada hari ke-3, semolina susu dan/atau bubur nasi parut, jeli, kolak manis dan susu rendah lemak ditambah pada menu.
- Selepas menghapuskan sindrom kesakitan dan gejala akut patologi yang lain, keropok putih, ikan kukus, telur dadar, dan bebola daging ditambah kepada diet untuk gastritis.
Apabila keradangan berkurangan, makanan parut dimasukkan ke dalam menu, dan kemudian pesakit dipindahkan ke diet yang lembut. Biasanya, jadual No. 1-b ditetapkan dahulu, dan kemudian No. 1.
Pemakanan dalam fasa pengecilan gastritis
Diet yang lembut untuk gastritis ditetapkan dalam kes patologi ringan, serta selepas penyingkiran gejala akut. Menu hendaklah hanya terdiri daripada hidangan yang disediakan dengan betul, mudah dihadam, tetapi mesti ada diet yang lengkap.
Cara makan dengan betul dengan gastrik setiap hari semasa diet yang lembut:
- nilai tenaga makanan - 2200-2900 kcal;
- garam - 6 g;
- lemak haiwan dan sayuran - dari 75 hingga 100 g;
- protein - 85-100 g;
- karbohidrat - 250-400 g;
- cecair percuma - 1-1. 5 l.
Anda tidak boleh memecahkan diet anda atau berhenti membuat sup. Diet yang lembut untuk gastritis perut tidak mengandungi produk yang secara mekanikal memuatkan organ atau merengsakan membran mukus (makanan kasar, daging yang belum dipotong, beri mentah, dll. ).
Anggaran diet harian untuk gastritis kronik dalam fasa akut atau gastritis akut selepas serangan lega:
- Sarapan pertama: oatmeal tulen dengan air, yogurt.
- Makan tengah hari(11: 00─11: 30): epal bakar dengan keju kotej, teh manis lemah dicairkan dengan susu.
- makan malam: sup puri kentang dan lobak merah, bubur soba, bebola daging, roti dengan pate daging arnab, kompot.
- Snek: jeli susu, keju kotej manis tulen.
- makan malam: bubur semolina dengan mentega, teh herba.
- Setengah jam sebelum tidur: 250 ml yogurt atau susu kental.
Daripada semua makanan yang dimakan untuk gastritis perut, makanan goreng, hidangan pedas, dan potong potong dikecualikan semasa tempoh pemakanan yang lembut. Pengambilan garam juga terhad.
Resepi dan menu contoh selama seminggu untuk gastrik
Diet terapeutik untuk gastritis terdiri daripada sup, bijirin, mi, yang ditambah dengan hidangan lain yang direbus, dikukus atau direbus. Daging diet, sayur-sayuran, dan ikan tanpa lemak sesuai untuk penyediaannya. Pada siang hari, makanan ringan untuk gastrik dibuat terutamanya daripadabiskut kering,sandwic dengan pate,keju parutteh,kolak,jeli. Pada waktu malam, adalah dinasihatkan untuk mengambil produk susu dan susu yang ditapai.
Resipi cepat yang termasuk diet untuk perut untuk gastritis:
- Sup berlendir. Bahan-bahan: 40 g beras yang telah dibasuh, 200 g air rebusan ayam, 400 g air. Penyediaan: Rebus bijirin dalam air dengan api perlahan selama 60 minit, tapis, puri beras, satukan semua bahan, garam, dan rebus lagi. Dihidangkan dengan mentega.
- Bebola daging lembu. Setiap hidangan ambil 200 g daging, 10 g mentega, 10 g kerak yang direndam, sedikit garam dan susu. Penyediaan: cincang daging lembu dan roti dua kali, masukkan bahan-bahan lain, bentukkan bebola daging, dan kukus.
- Jeli susu. Setiap hidangan ambil 150 g susu, 25 g gula, 30 g kanji (dicairkan dengan air). Penyediaan: masukkan bahan yang tinggal ke dalam susu rebus, kacau, dan keluarkan dari api. 100 g jus beri tidak pekat dihidangkan secara berasingan dengan jeli sejuk.
Jadual di bawah menunjukkan apa yang anda boleh makan jika anda menghidapi gastrik. Ini adalah menu anggaran untuk seminggu semasa tempoh pengecilan penyakit.
| Tonton | Contoh menu mengikut hari dalam seminggu | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| isn | VT | SR | Kha | PT | SB | matahari | |
| 8: 00 | Bubur nasi susu, teh herba. | 2 telur rebus dan oatmeal, jeli. | Mi sup dengan susu, potong, teh. | Bubur soba dengan daging rebus, kompot. | Nasi, lidah jeli, jeli. | Bubur susu dengan oatmeal, teh. | Kentang tumbuk, potong sayuran, jeli. |
| 10: 00 makan tengah hari | Pencuci mulut dadih dengan puri beri, krim masam, 250 ml jeli. | Sos epal dengan madu, kompot. | Souffle nasi, teh. | Lobak rebus, teh. | Pencuci mulut dadih, teh. | Salad buah, kompot. | Keju kotej, susu panggang yang ditapai. |
| 12: 00 makan tengah hari | Sup puree sayur-sayuran, potongan stim, kucar-kacir soba. | Sup dengan isi ikan, bubur nasi, mousse susu. | Sup dada ayam, lada sumbat, teh. | Sup sayur-sayuran dengan daging, rebus, kompot. | Sup soba, kentang tumbuk, potong, kompot. | Sup puri labu, daging bakar dengan lobak merah, teh. | Sup ikan, soba dengan salad, kompot. |
| 14: 00 | 250 ml rebusan rosehip, navat. | Kaserol keju, kompot. | Marshmallow, kolak epal. | Ladu malas, susu acidophilus. | Kek keju dengan teh. | Kaserol, teh. | Krupenik, teh herba. |
| 16: 00 | Pai epal, teh susu. | Kuki Galette dengan teh herba. | Puding dadih, susu. | Keju kotej, susu panggang yang ditapai. | Souffle susu dengan teh. | 250 ml kefir | Acidophilus, puding, teh. |
| 18: 00 makan malam | Ikan kukus, kentang bakar. | Mi dengan keju kotej, kompot. | Semolina dengan susu, teh. | Kentang rebus dengan salad sayuran, teh. | Nasi dengan epal, kompot. | Ikan rebus, kentang, teh. | Sayuran rebus dengan daging, kompot. |
| 20: 00 sebelum tidur | 250 ml yogurt | 250 ml susu | 250 ml ryazhenka | 250 ml susu kocak | 250 ml kefir | 250 ml susu acidophilus | 250 ml agar-agar susu |
Pokoknya
Apakah diet yang betul untuk gastritis dan patologi yang disertakan akan dinasihatkan oleh doktor anda yang hadir. Sekiranya keradangan lapisan perut tidak rumit oleh penyakit lain, maka menu harian adalah berdasarkan jadualNo. 1, 2. Apabila memilih hidangan, anda juga perlu ingat cara makan dengan gastritis perut pada setiap peringkat penyakit.